04/29

 飲み食べ親友のコウちゃんと "セラヴィー・ナガノ" へ昨晩行って来た。僕はこの店が大好きだ。お名前も分からないオーナーシェフの料理と接客が素晴らしい。店は彼お一人で切り盛りをされている事にも驚かされる。そんなナガノで昨晩頂いた料理は、Dinner A コース。前菜はズワイガニと赤ピーマンのプリンさつまいもとコンソメジュレの冷製スープ。そしてメインはお決まりの和牛ヒレ肉と鴨フォアグラのステーキトリュフ添え。最高だね!僕のブログを見て、相変わらず「エイちゃんのブログって料理ネタばかりだよね!早死にするよ」って言われるけれども、、、「美味しい料理を食べる事のどこがいけないんだ!!!」ってつくづく思う。そんな事を思いながら見られても困るから、そう思う人は見ないでもらいたい。僕は心より美味しく、そして感謝の気持ちを込めて楽しく食する事の方が、どれだけ健康と心に大切なのかを考えてもらいたい。ナンテ、豪語する必要もないけれどもね。「美味しい料理バンザ〜イ」


04/27

 昨晩は友人の亀ちゃんの御招待で、総勢8人で "茶々丸" へ伺う。この会の主旨が何とも可愛いんです。何故可愛かったかと言うと、主催者の亀ちゃん自身が就職して「一ヶ月経ちました〜!!」の労いの会を、彼自身が友人を招いて祝う会だったからです。天真爛漫な、そしてヤンチャな彼の発想には微笑むばかり。そんな夕食会は美味しい料理と愉しい会話で、いつもの様にアッという間に時間が過ぎて行った。こんなにも素敵な会に僕を呼んでくれた亀ちゃんに感謝。
 今回の店茶々丸で頂いた料理は、茶々丸の会席コース。全部で7品に甘味、お抹茶付きであった。そんな料理を出してくれる居食屋茶々丸は、200年の歴史を持つ葉山の名店 "日影茶屋" にて修業を積んだ料理長が腕をふるう創作懐石の店(HPより抜粋)。こうして初めて伺う店に来ると、当たり前の事だが「知らない店って沢山あるんだな〜」と感心するばかりだ。このフレーズ「感心するばかりだ」を僕はよく使う。と言うのも、僕は喜怒哀楽関係なく直ぐに何につけ感心をしてしまうからの様だ。
 亀ちゃんにお礼のメールをまだ送っていないから、いつも僕のブログを見てくれる亀ちゃんには、このブログがお礼のブログに成ってしまうかも知れない 。「亀ちゃ〜ん!御馳走様。そして御招待頂いてありがとう。とっても愉しかった〜!」後であらためてメールを送らさせて頂きますね。


04/25

 直ったばかりのデジカメを抱え、友達に誘われ中目黒にある "mother esta" へ行く。友人の1人がお肉が全く頂けないので、僕もその友人と食事をする時は彼の真似をしてお肉抜きの料理を注文するが、一度として物足りなさを感じた事がない。それなのに、一体何故日々の生活では肉中心の食事に成ってしまうんだろうか?料理次第で野菜だけでも美味しい料理が出来る事が実証されているのに。
 久し振りに修理から戻って来たデジカメで料理を撮ってみたんだけれども、1200万画素数もあるデジカメと200万画素数しかない携帯カメラに付いているデジカメとの画像の差ってこのブログからだと分かりませんよね?強いて言うならば、まだデジカメの使い方をきちんと把握していないのは事実だが。。。
 mother estaの話しがデジカメ話しに成ってしまいましたが、mother estaでは、個々に頼んだ料理を3人で仲良くシェアー。そしてデザートはみんなそれぞれに頼み、僕はメニューの一番最後に書いてあった "卵掛けご飯" に引かれ、デザートを止めて注文。しかし残念ながら期待はずれ。以前頂いた "銀座KAN" の卵掛けご飯は美味かった〜!これは決してmother estaの悪口ではなく、只の卵掛けご飯の話しにしか過ぎないのでご了承を。お店のHPをご覧下さい。居心地のよい素敵な店です。是非皆さんもいらしてみてください。


04/24

 3週間程 "デジカメ" の修理に時間が掛かった。「今日出来上がりました」メッセージを受け取ったから明日取りに行って来ようと思う。3週間振りの御対面。17日以降の画像は全て携帯電話のデジカメで写したんだけれども、良く撮れていると思いませんか?色んな物がドンドン進化して行く事に感心するばかりだ。
 さて、今日の夕食画像は、昨日 "HAPPY GO LUCKY" でTAKE OUTして来たトルティーヤ・スープ。このスープはトマトベースで、言葉では言い表せられない位、色んな香辛料と共に何とアボカドも入っている。食べ方は、スープに砕いたトルティーヤ、レタス、半熟卵、辛くない大きなチリ、そしてライムを搾って頂く。具沢山のトルティーヤ・スープのお味は最高!大盛りに作ってくれた事に感謝。"HAPPY GO LUCKY" に僕はメロメロ状態。寂しい独り者の僕にとっては、最近出来た憩いの場所に成りつつある。


04/23

 手作り料理はいいね。僕のブログにも月一で登場する、友人宅での島家お手製料理は最高だね。今回はオードブルから始まり、ムール貝のトマト煮、お手製ピザ4種、煮込みうどん、ジャージャ麺、餃子、他数皿。全て島家のパパママの手作り料理。月一で行われるこの食事会は、僕にとってのオアシス。この日も6時間近く美味しい料理と会話と息子海人が持って来てくれる "wii"を思う存分満喫させてもらった。
 帰り道には決まって「イヤイヤ!今日も愉しかったね〜」って、必ず皆で確認し合う。そして相模大野から乗る帰りのロマンスカーの車内では、小学生の海人を中心に、しり取りをやるのがここ数ヶ月前に始まった恒例行事と成りつつある。そんなしり取りが始まると無意識に大人も熱くなり、小学生の海人にも容赦しナシ。大人げなくアッという間に新宿駅に着いてしまう。誰にも気兼ねする事もなく気遣いする事のないこの日が、僕にとって心底息抜きが出来る一日と成ってくれる。いや、僕だけではなく、皆にとっても同じ日に成ってくれていると思う。。。


04/22

 結局オープニング・レセプションの夜は雨も小雨になって、沢山の方々がレセプションにいらしゃって頂きました。僕の友人も雨の中駆けつけて下さって、熱心に熱心作品を観て頂き本当に嬉しかった。心よりお礼を申し上げます。ありがとうございました。
 今回の展覧会は、身内の僕が言うのも何ですが、、、素晴らしいです。見応えがあります。満足して頂けると思います。お一人でも多くの方々に見にいらして頂きたいです。是非是非是非お越し下さい。心よりお待ち申し上げます。
 第二部です。画像は先日お話をした "なるきよ"の成清さん手作り弁当。凄くないですか?実際、凄かったし美味かった〜。あまりにも素敵な手作り弁当だったから、皆さんにご紹介をさせて頂きます。最後にもう一度。是非展覧会にいらしてくださいね。


04/18

 今晩は明日から世田谷美術館で開催される "冒険王・横尾忠則展" のレセプションがあります。が、東京地方は暴風域。天気予報だと今日は1日雨模様。これは全てせい!?彼は「僕の個展の搬入の時とオープニングは必ず雨が降るんだよ〜」といつも言い切っちゃうんです。だから今日もこんな天気になってしまった!?とにかくいらっしゃる方々の為に、午後にはいつもの様に当たらない天気予報になってもらいたい。
 さて画像は昨晩、前田みのるさんと中島唱子ちゃんと一緒に久し振りに "なるきよ" さんに伺って、出して頂いた料理の一部です。成清さんは僕より年がウンと若いのに、いつもよく面倒(?)を見てくれる。昨晩は帰り際に僕と唱子ちゃんに手作り弁当をお土産に持たせてくれた。感激です。早速今朝頂いたんだけれども、「涙もの!美味しかった〜」食べるのが勿体ない程素敵なお弁当を楽しませて頂いた。「なるきよさ〜ん!ありがと〜う」
 今日は今晩のレセプションの事で頭がいっぱいなので、この辺で終わりにさせて頂きます。。。


04/17

 久し振りに夕食を作る。と言っても、先日初挑戦して作ってみたイカ墨パスタ。それとパスタだけでは元足りなかったから、バカの一つ覚えの様に作る鶏胸肉のソテー・サラダ添えを作る。今回も富山名産の "いかの黒作り" を使って作ったイカ墨パスタは我ながら絶品。昨日は西友で安く売っていたウニを入れてみたから、更に濃くが出て倒れそうな程美味しく出来上がった。"小島屋 いか黒作り" を使うと、簡単にイカ墨パスタが作れるよ。
 前回はダラダラと分かり辛いレシピだったから、今回は簡素化して、前よりも簡単に作れるイカ墨パスタの作り方を書いときます。先ずは材料:イカの黒作り(半瓶)、ボイル紋甲イカ(お好みのイカで)110g(今回買ったパックに入っていた量)、ウニ一船、生クリーム1パック弱、パルメザン・チーズ適宜、お醤油適宜、塩コショウ適宜、オリーブオイル適宜、パスタ(細麺を使ったが、平打麺を使うのもお薦め)。作り方(僕的2人前):ボールにパスタ以外のお好みの量の材料を全部入れて和えとく。僕は結構生クリームとチーズは沢山入れるかな。勿論好みで。味見もこの時点でしてみると良いですよ。混ぜ合わせといたボールに固めに茹で上がったパスタを大さじ一杯の茹で汁と一緒に入れて和えて出来上がり。是非作ってみてください。


04/16

 暖かくなって来ると、奈々を自転車のカゴに乗せて出掛ける機会が増えて来る。奈々は車よりも自転車の方がどうも好きなのかも知れない。真夏になるまでは、出来るだけ奈々を自転車に乗せて、外の空気感を体感させてあげたい。そんな奈々の体調が最近良くなって来てくれて、ホッと一安心している今日この頃です。


04/15

 無性にラーメン屋の味噌ラーメン、チャーハン、餃子が食べたくなった。早速近所に住んでいるラーメン好きの友達を誘って行き当たりばったりで入った、烏山のラーメン屋へ行く。「餃子美味いよ」と友人に薦めるが、友人は「餃子不味い」の一言を発し全く食べない。結局独りで食べる羽目に。これ全部食べたらヤバイと思いつつ、案の定余裕で完食。そんな感じで、味は僕的には結構イケる店だったが、お客さんも店の人も???だったから、2度目はない店となって終わってしまった。
 皆さんも、無性に食べたくなる物ってありませんか?それにしても変なブログでごめんなさい。いつもの事だが。


04/14

 日曜日に行ってきました2週続けて "Happy Go Lucky" へ。この店のメキシカン美味過ぎ!店の雰囲気素敵過ぎ!そんなHappy Go Luckyで昨日頼んだトルティーヤ・スープ(左画像)は「初体験の上絶品料理だったな〜」この黒い長い物はチリ。辛くないチリ。ランチメニューで頂けるから、絶対食べてみてください。きっと病み付きになると思うよ。あと何品か頼んだんだけれども、その後場所を阿佐ケ谷へ移し夜まで飲み続けてしまったから、料理の名前をすっかり忘れてしまった。これって失礼な事ですよね。次回はきちんと覚えておきます。そして飲み続けません。酒断ちする方法ってあるのかな?そう言えば、僕は煙草を吸わないから関係のない事だけれども、テレビで近々 "タバコの金額が1,000円" になるって言っていたけれども、それって本当なのかな?お酒も100,000円になったら止められるかも知れない。中村うさぎさんはタバコが1,000円になっても止めないって言っていたな。僕もやっぱり酒は止められないと思う。


04/12

 "元祖日の丸軒" でポトフを頂いた。ポトフを頂くのは基本的に週1。そして何回かに1回は食事をして帰る。先週はそんな食事を頂いた日だった。真ん中のパパイヤサラダと右画像のターメイヤは日の丸軒の定番メニュー。問題は左。「まかない料理です。食べてみてください。」と出して頂いた○○○。ごめんなさい。料理名と、どこの料理かはすっかり忘れてしまったが、「美味い!」そんでもって「これは一体何?」相変わらず葛谷さんは不思議な国の不思議料理を提案してくる。たまにこんな感じで出してくださる不思議料理全部が、「新メニューに加えてみてはど〜かな!?」と、いつも僕は思ってしまうんだけれども、決して新メニューには出て来ない。「これが彼の拘りなんだ!」と妙に納得しつつ、こうして不思議料理を頂ける僕自身に幸せを感じている。今回の料理は、エスニック味のピラフを詰めたピーマンをトマトベースのスープで炊き上げた料理でした。多分?「元祖日の丸軒バンザ〜イ!葛谷さんバンザ〜イ!」


04/11

 最近よく行く "なかむら" も、20日には店を閉めてしまう。店を閉めてしまうからよく行くんだけれどもね。今回がきっと最後になると思う。そんな最後の中村へ、前田みのるさんと小椋ケンイチ君とトシヤ君の4人で伺って来た。そ・し・て・、、、折角の最後のなかむらなのに、会話と料理とお酒が弾み、僕は食事会の途中から記憶喪失に。辛うじて店の外で写真を撮る事が出来た様だが、後日カメラに残っているデータを見て、何処の店で誰と飲んでいたのかが分かる始末。酒に飲まれてしまうと、止める皆の優しさを振り払ってまでもして、店のはしごをしてしまう。酒に飲まれてしまうと損をする事ばかりと分かっていても、愉しいお酒にはいつも負けてしまう。そんでもって次の週末までじっと反省をするが、反省した分ストレスが貯まって次の週末には、また同じ事を起こしてしまう。
  今週末も酒好き友達からのお誘いメールがあっから、土曜日には食事をする事に。勿論楽しみにしている。今度こそ、今度こそ、日曜日には素敵な二日酔い知らずの自分であってもらいたい。そして余裕でブログが書ける事をただただ祈るばかりだ。これってバカみたいに大袈裟な言い回しですよね。でも、僕にとってはバカみたいな切実な願い事。「独りは淋しくな〜い!」とか「独りは誰にも気兼ねなく居れるから最高!」とか、強がりばかり言っても、独り部屋に居るのが寂しいからツイ友達を誘って出掛けてしまう様な気がする。特に最近は。一体僕にはこの先出会いはあるんだろうか???「やっぱ独り身は辛〜い!」
 追伸:昨日の夜は大雨だったから、"HAPPY GO LUCK" へは行かなかった。


04/10

 ここ数日不眠症が続いている。今は明け方の3時55分。"ジャパネットたかた" ( J:COM チャンネルで、夜中の1時から朝の7時まで何故か毎朝放送をしている?)TVショッピングを横目にブログを書いている。先週末久し振りに友人を誘って "HAPPY GO LUCK" へ行って来た。相変わらず出して頂いた料理は全て絶品!「美味しかった〜」。そうそう!最後に伺った昨年の12月の時にはまだオーナー婦人のお腹の中にいたお嬢ちゃんが店のメンバーに加わり、更に店の雰囲気は明るく元気倍増ラテン状態!
 よく口にする事だが、浜田山では滅多に外食をしない僕の部屋から歩いて5分の場所に、こんなにも素敵なオーナー家族が営んでいる店があって「ヨカッタ〜」と、あらためて実感。独り者の僕にとっては心安らぐ場所になってくれる。奈々もこの店に来ると直ぐウトウトしてしまうから、彼女にとっても心安らぐ場所の様だ。今晩は世田美での展覧会の招待状と先日伺った時の写真を持って行きがてら、夕食はメキシカンになりそう!?


04/09

 この時期、桜の話とか花見の話しがどのブログにも頻繁に登場する。東京は昨日の大雨風で殆ど桜の花は散ってしまった中、先週末御苑で行われた友人主催の今年最後の花見の会に僕も参加させてもらった。毎年この時期に十数年続いている花見の会だが、ここ数年の中で一番陣取った場所もよく、気候もよく、食べ物も飲み物も充実した、正に完璧なお花見の会だった。
 中央の枝垂れ桜の画像。素晴らしくないですか!こんな "THE 枝垂れ桜" の真下を占領してしまったから、ふと気付くと沢山の人達が僕達を取り囲んでこの素晴らしい枝垂れ桜の写真を撮り始めていた。図々しいおばちゃんなんか、ズケズケと宴の中まで入り込んで写真に収めようとする。そう言えば、この時期男性トイレに入り込んでイケしゃあしゃあと用を足してしまうおばちゃんが必ずいる!マジイヤだ!こんな事を男性がしたら、警察ザタになる程女性は騒ぎ立てるのに、一体何故おばちゃんは男性トイレに入っても罪にならないのか!?何でも図々しく行動しちゃうこんなおばちゃんは、下品星から来た異星人に違いない!
 折角の花見の話しが、男性トイレに入って来るおばちゃん話になってしまってごめんなさい。ゴールデンウィーク中にはピクニックを企画している。このイベントはストレス解消になるから楽しみにしているイベントの一つだ。


04/08

 僕は部屋を暗くしてロウソクを付けまくり、その中で焼酎ロックを飲みながらブログを書いたり、知らない人のMIXIとかHPを見るのが結構好きな時間の過ごし方だと最近思って来ている。だからIKEAで買うロウソク100個入りパックがアッと言う間になくなってしまう。今夜もこの画像の状態の中でブログを書いている。
 4月19日 (土) から 6月15日 (日) まで "世田谷美術館" で "冒険王・横尾忠則" 展が開催されます。今回の展覧会は世田谷美術館全館を使って、初公開の60年代グラフィック原画から、冒険的物語がテーマの最新作まで、およそ700点が展示されます。身内である僕も始まる前からワクワク感高まる素晴らしい展覧会になる事を確信しています。今後の展覧会情報は追って当サイトにてご報告をさせて頂きますので、是非要チェックと共に会場の方へ足を運んで頂ければと思う次第です。そして皆様のご来館を心よりお待ち申し上げます。


04/03

 毎月一回 "東京医療センター" で血液検査を受けている。昨日が検査日だった。掛り付けの先生との問診1時間前に採血を行う。そんな採血の結果が出る1時間の間に必ずする事は、病院内の書店で料理本数冊と売店で "助六寿司" と "黒烏龍茶" を買って、お寿司を食べながら料理本を読んで時間を過ごす。もう何年も続いているから料理本が貯まる一方。僕は父と違って活字嫌いだから殆ど本を読まないが、料理本は僕にとって唯一活字を楽しませてくれる本だ。そんな中 "きょうの料理" は必ず購入する。それ以外に昨日の収穫本は "電子レンジらくらくダイエット" 。まだきちんとは読んでいないが、電子レンジを使って簡単にダイエット食が出来そう。 と、言いつつも果たしていつから始めるのだろうか!?自分自身に乞うご期待。


04/02

 青山にある行き付けの店のオーナーシェフの誕生日会へ伺って来た。が、とても沢山の人がいらしていたので、プレゼントだけを渡して店を直ぐに出てしまう。久し振りの都心。折角だからあてもなく夜のドライブを楽しもうと走り始めたが、辿り着いた所は新宿にある行き付けの飲み屋。やっぱ落ち着く場所を無意識に選んでしまう自分が愛おしい。クラブ・ソーダ二杯で心地良い気分になり店を後にする。こんな飲み屋での時間もたまにはイイもんだと素直に納得して家に帰るが、やはり飲みたい気持ちが収まらず焼酎ロックを飲みながらブログを書き始める。
 それにしても4月だと言うのに部屋の中が寒い。ついでに心も寒い。輪を掛けて焼酎ロックを飲んでいるから更に寒い。寒いからもう寝ようと思っている自分なのに、今になって暖房のスイッチを入れる。音の出ていないテレビの画面に映っているのはSHOP CHANNEL。変な柄のレオタードを着た人が出ずっぱりのダイエット番組の様だ。
 明日はまた病院での検査。そろそろ2時になろうとしているし、グラスの焼酎も無くなって来たから寝る事にします。おやすみなさい。


04/01

 いつもお世話になっています "富山県立近代美術館" 学芸員のとても素敵な片岸昭二さんから頂いた、富山名産の "いかの黒作り" を使って作るイカ墨パスタの作り方をご紹介します。作り方はとても簡単。でも、今回は "いかの黒作り" が無いとダメなんです。"いかの黒作り" は一体何かと言うと、イカのわたとイカのスミであえた塩辛。美味しいし、とても便利なのでお取り寄せください。
 話しは戻り作り方を。 パスタ450gに対しての量です。お好みのイカ2はいの内蔵と皮を取り捌いときます。その際に出たイカ墨と腸は取っといてください。イカを好みの厚さの輪切りにしときます。そしてニンニク2片のみじん切りと鷹の爪2本分(量はお好みで)を粗みじん切りにしとく。下準備はこれだけ。パスタを茹で始めるのと同時にフライパンを熱する前にオリーブオイル適宜にニンニクと鷹の爪を入れ、キツネ色になる少し前に白ワイン適量、取っといたイカの腸と墨とイカとトマトペースト適宜と "いかの黒作り" を半瓶(これも好みなので加減をしながら入れてください)入れ(結構塩味が効いているので、この時点での塩コショウは少々で)炒め合わせる。火が通る手前で生クリーム一箱を入れる(アルコール分が飛んでから入れてください)。イカはあまり炒めると固くなるので要注意。生クリームが程よく馴染んで来たら、茹で汁をお玉一杯弱を入れてから、アルデンテよりも固くに茹で上げたパスタをソースをパルメザン・チーズと和えて出来上がり。今回は使いませんでしたが、粗みじんにしたイタリアンパセリをパスタの上にコンモリと盛ってみてください。
 いつもながら料理研究家ではないので、分量等を上手く伝えられなくて申し訳ありません。でも是非作ってみてください。簡単で美味しいイカ墨パスタが出来上がります。以前はしょっちゅうペペロンチーノかボロネーゼを作っていたけれども、片岸さんからこの "いか黒作り" を頂いてからは、イカ墨パスタを作る回数が増えそう。一瓶があれば美味しいイカ墨パスタが簡単に美味しく出来ますよ。「書いていたら食べたくなって来た〜」けれども、既に一瓶を使い切ってしまったから、昨日注文した "いかの黒作り" が明日の午前中に到着するのを待つばかりです。
 材料がゴチャゴチャになってしまいましたので最後にまとめときます。材料(約4人分):パスタ450g、いかの黒作り、今回はアオリイカ2ハイ、ニンニク2片、鷹の爪2本、パルメザンチーズ適宜、生クリーム1パック、白ワイン大さじ3〜4杯(好み)トマトペースト適宜。以上です。

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