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| またカレーを作る。25日に作ったカレーと同じ様に見えるが、作り方を変えてみた。基本は "元祖日の丸軒" オーナーシェフ葛谷さん特製野菜たっぷりポトフ。今回はチキンの代わりに合い挽き肉を使い、生クリームの代わりにココナッツルク2缶（好みだが多めに入れても良い）を入れてみた。結果、生クリームよりも完璧な出来映え。基本のカレーの作り方は01/26のブログを参照して下さい。どこからよそっても野菜が沢山取れる美味しいカレーになると思います。 | |
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| 1年振りに三島にある "Sakura Cour" へ行って来た。そこで一目惚れをしてしまった、TIGRE BROCANTEのタペストリーとNo Brandのカフスとネクタイピンのセットを購入。早速タペストリーをテーブルクロスとして使ってみる。今まで選んだ事のないデザインのクロスだったから、部屋の雰囲気が変わって大満足。ネクタイピンとカフスのセットは飾りに。新しいものが部屋に増えると気分転換になって良い。 | |
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| また行っちゃいました "焼肉 & レストランヒロ" へ。「お肉は今後控えます」って、つい最近ブログに書いたばかりなのに、美味しいお肉をお腹いっぱい堪能。前回とは一部違ったメンバーで行ったんだけれども、新メンバー2人も大絶賛。一口食べる度に歓喜の雄叫び。「嬉しいね〜」自信を持って連れて行った店で、こんなにも美味しく食べてくれる友人の顔が見れて。楽しく美味しく食べる食事は、「幸せを与えてくれるんだ〜」何て思わせてくれました。 | ||
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| 家でじっくり時間を掛けて煮込んで作ったカレーを事務所の皆と昼食に食べる。作り方は、このブログにもよく登場する日の丸軒から頂いたトマトポトフを僕は使いましたが、セロリ、キャベツ、人参、玉葱などの野菜をホールトマト缶と一緒に煮込み、野菜が柔らかくなったらハンドミキサー、またはミキサーで撹拌する。水分が足らなければ水または赤ワインを足して延ばす。野菜が全て撹拌されたら、フライパンで両面焼き色を付けた鶏もも肉と胸肉を入れ、そこへ好みのカレールーを入れる。ルーが溶けたら生クリーム、蜂蜜、ウスターソース、ケチャップ、そして
"CURRY
PASTE" を入れてじっくり煮込む。このカレーペーストが本格カレーに仕上げてくれる。材料の量はお好みで入れてください。僕の説明よりも簡単に作れますので是非お試しください。 追伸：カレーに添えたご飯はお馴染みの "カルローズ米" に "十六穀米" を入れたものを今回作ってみた。これがまたカレーに合うんだな！ |
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| 先日の雪の日の昼食。場所は阿佐ヶ谷の一番街にある "クマリ阿佐ヶ谷店"
。この店には数回来た事があるがランチは初めて。頼んだ料理は野菜カレー、お豆のカレー、サフランライス、タンドリーチキン、サラダ、ナン、そしてラッシー（数種類のドリンクメニューから選ぶ）が付いたランチプレート。1,300円だった。ランチプレートは確か750円〜1,500円までの内容が異なった4種類のランチプレートがあったと思う。 インド料理好きな事務所のトッキーと２人して大満足。メニューの種類も沢山あるし、いつ来ても美味しいインド料理をお手軽な値段で食べられるお勧めの店です。 |
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東京にも２年振りの大雪が降りました。久し振りに雪降る中、車を運転して晴海の倉庫へ作品チェック、そして2月1日から始まる "SCAI THE BATHHOUSE" へ行く。画像はあまりにも奇麗だった皇居お堀の雪景色を運転しながら思わず撮った写真です。積もりはしませんでしたが、大粒の雪が舞う雪景色は幻想的であった。 |
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久し振りに訪れた "SCAI THE BATHHOUSE" 。相変わらず展示空間も外観も魅力的な画廊だ。来月の1日から始まる父の個展開催日が楽しみです。前回の個展にいらっしゃれなかった方は、是非この会期中 "横尾忠則「横尾忠則の壺」2008年2月1日(金)−3月1日（土）「横尾忠則のふたつめの壺」2008年3月7日(金)−4月5日（土）" にお越し頂ければと思います。素晴らしいスペースです。そして谷中界隈を探索してみてください。 |
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| この手の商品を見ていると頭がくらくらしてくる。ズット見ていても飽きない。今回は食洗器用洗剤（液体で大きいサイズのCascadeが中々ない）と友人の店用にキャンドル（アルミに入った小さいの）100個入りパックと "電飾" を "VIC" で購入。この電飾が思いの外部屋のアクセントになってくれた。「買って良かった〜」何て思いながら見入っている。あと2〜3個は買いたいな！因に僕の部屋には電気スタンド（？）と燭台だらけ。天井からの電灯は台所とお風呂場と洗面所だけ。「それが一体ど〜したの？」って感じですよね？ | ||
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| 久し振りに和田堀公園へハンバーグ定食を食べに行く。やっぱ "武蔵野園"
のハンバーグ定食は旨い。それにしても公園には人がいなかった。真冬の自然を満喫しながら食べるハンバーグ定食は格別。こんな素敵な場所がここ以外に都内にあるのだろうか？ いつもハンバーグ定食の事しか書きませんが、武蔵野園は釣り堀屋です。僕は釣りが大嫌いだから釣り堀の事は書きませんが、釣り好きの方にもお薦めの場所です。多分？ |
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| 先週末は手作り "インド料理" を食べに友人宅ヘ行く。メニューはチキンカレーとクリームチーズとディルが入ったポテトお焼きとシーフードサラダとナン。どれも素晴らしいお味だった。カレーの作り方は聞かなかったので、お焼きの作り方を書いときます。ジャガイモを茹でる。茹で上がったジャガイモにクリームチーズ、ディルと小麦粉を適宜入れたものを丸く形成して焼くだけ。ディルとクリームチーズは加減しながら多めに入れた方が良いと思う。簡単でとても美味しい一品です。シーフードサラダは、海老と牡蠣を小麦粉でまぶしたものをオリーブオイルで焼く。焼き上がったエビと牡蠣をカブと水菜と一緒にドレッシングと和えて出来上がり。このサラダも美味しかった〜！是非試してください。 | |
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| 福岡の久留米に住んでいる友人から沢山の明太子を頂いたので、早速明太子クリームパスタを作ってみる。作り方は市販の即席パスタの素を使うよりも簡単。先ずはパスタを茹出始める。茹でている間にボールに皮の付いたままの明太子を入れフォークでざっくりと潰し、そこへ生クリームとパルメザンチーズ、隠し味に醤油と白ごまペーストを入れて混ぜ合わしとく。アルデンテに茹で上がったパスタをボールに茹で汁少々と一緒に入れて合える。分量はお好みで加減してください。今回はなかったが、アサツキのみじん切りと海苔を散らして頂いてみてください。 | ||
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| ここ数日の昼食はほか弁。これが安くて旨い！残念ながら近所に "ほっかほっか亭" がないから車で狛江の方まで買いに行っている。ハマると取り付いた様に同じものばかりを食べる癖があるが、近くにないのが難点。成城は一応学生街（？）なのに気の利いた店がない。豚カツの旨い店もない。よく「成城には美味しいとんかつ屋さんがあるでしょ？」って言われるけど、先代の揚げたとんかつは素晴らしかったけれども、今の代が切り盛りをしている店は全くダメ。高いだけで何のインパクトもない。残念なことです。唯一成城で行く店 "増田屋" さん（木曜定休／11:00 〜 21:00）があるから救われているが、ほっかほっか亭と "太郎" が成城にあったら言う事ナシなんだけどな〜。 | |
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| 「零時を廻ってしまった」寝れない。ヤバイっすよねこの画像。久し振りに昨日外食をした時のとんかつ。「病み上がりとんかつはど〜かな〜？」と思いつつ、無性にとんかつが食べたくなった気持ちを押さえる事ができず、前から気になっていたとんかつ屋へ。そしてロースかつ定食と納豆を注文。味は「良かった〜この店に決めて！」とはイカなかった。「画像は旨く撮れたでしょ〜」なんて自画自賛しつつも、今回の店は今イチだったから、店の名前等は内緒にしときます。 やっぱ僕の好きなとんかつ屋さんは、値段、ボリューム、お味、店の雰囲気を総称して、上北沢にある "とんかつ太郎" が一番好きかも知れない。 | ||
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| お正月の "お飾りと裏白"
を大宮八幡宮へ納めがてらお参りに行って来た。平日の午前中の澄み切った境内の空気感は素敵だ。大宮八幡宮様には、お正月に使ったお飾りを納める時と節分には必ずお参りに来ています。「何故に節分に？」と思ってくださった方へちょっとだけご説明を。以前友人から「節分こそ一年の始まり。大切な日なんだよ」と言われた事がある。それ以来僕は友人が言った事を信じて、初詣には行かず、節分の日には必ずお参りに行く様になった。と言うのも、始めた最初の年にとても良い出会いがあったからだ。その後は大きな変化は起こらないが、癖が付いたのか、節分には大宮八幡宮だったり、違う神社へ行く様になった。こんな話しは決して人に押し付ける事ができない話しだから、ただただちょっとした僕の個人的な話しだと思って聞いてやってください。 と、言いつつも、今年の節分は土曜日に当たるので、既に友人達に「節分をお祝いすると良い事アルで〜」とばかりに話しをしたら「行く行く！」って数人の友人、イヤ親友達は賛同してくれたので、例年だと素敵な友人マッチー（友人だか親友だかごちゃごちゃになってきた）と奈々と一緒に行っていた節分が、今年は賑やかな節分になりそうです。「やっぱ僕は欲の固まりだ〜！」 |
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| 今朝は6時半に起きる。折角の３連休は風邪を引いて寝連休になってしまった。ここ数年風邪を引くとお腹の調子も悪くなる。が、食欲は減退しない。画像は３連休最終日（昨日）に、料理を殆どしない友人が近所の本屋さんで "ケンタロウのひとりごはん" を買って来て作ってくれたキャベツとチキンのサッと煮。味は旨かったけど、残念ながらいつも奈々に作るササミとキャベツの煮込みと見た目がオバーラップしてしまったから新鮮さには欠けた。これは決してケンタロウさんの料理にケチつけている訳ではないので、因に僕も彼の料理のファンです。次回はさわらとポテトのクリーミーソテー、そしてラタトゥイユをケンタロウのひとりごはんからリクエストをして作ってもらおう。 | |
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| 結局ココナッツミルクを入れたポトフをグリーンカレーにアレンジせず、"こくまろカレー甘口"
を使い、シーフードミックスを大量に入れたママカレーに変更。最近よく遊びに来る友人も大絶賛。因に彼は頭を捻って作った料理よりも、缶詰を使ったミートソースとか、インスタント・カレールーを使ったママカレーを好んで食べる様だ。まるでお子様。 今朝は早起きをして、朝食に久し振りに "パンケーキ" を作る。自分の為ではなくて、人に料理を作るは楽しいが、人とは一緒に住みたいとは全く思わない。 |
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今朝の朝食はトッキーから頂いた
"お蕎麦"
をメインに厚揚げとキムチと納豆。「旨かった〜！」今日は朝からバッチリ良い日になりそう。朝食は何よりも大切な１日の始まりの源だね。なんちゃって。 僕の人生このまま独りで食事を作って、独りで食べて、独りで食事の感想を述べて終わってしまうのだろうか？このままだと誰かと居るのがメンドクサくなりそうだ。既にその兆しは出ている。今日も皆さんにとって素敵な１日になります様に。 |
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| 2008年初ポトフを "元祖日の丸軒"
オーナーシェフ葛谷さんから頂いて来た。折角作ってくださった葛谷さんには内緒で、頂いたポトフにココナッツミルクを足してみる。まだ完全に火が通っていない時点で器に盛ってしまったから、溶け切らないココナッツミルクで白く濁ってしまったが、味はイケた。 明日は塩分控え目のポトフにナンプラーとグリーンカレーペースト足して、エスニック風野菜カレーを作ろう。 久し振りの葛谷さん手作りポトフは外食をしなくなった僕の食生活に変化をもたらしてくれた。お陰で鯖缶を当分食べなくて済む。でもまた、鯖缶が食べたくなる日が戻って来るのでしょう。 |
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僕がプリン嫌いな事を知らない友人が "プリン" を持って遊びに来た。彼はどうもプリン好きな様でプリンを頻繁に持って来る。そのプリンが旨い事！僕が知っていた昔のプリントは大違い！「これはプリンではない！」やっとプリンの旨さを解り始めた頃から、その友人はプリンを持って来なくなってしまった。あのプリン攻撃は一体なんだったんだろうか？ |
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「外食しなくなった〜！」決して引き蘢っている訳ではないが、年明けから昨日（6日）まで寝正月が続いた。外出と言えば奈々を戸塚の病院に迎えに行った時位かな。一昨日の鍋の食材も友人に買って来てもらったから、僕は部屋で待つ身。そんな生活を続けていた僕にもやって来ました2008年の仕事始め。思わずジャケットを着て気持ちを新たに出勤をしてみたが、今イチパワーアップが出来ないまま仕事を終える。 |
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| 奈々も大分回復して来た。お陰で僕の気持ちも回復（？）。そんな訳で、やっと友人を呼んで "酒鍋"
を作る。この酒鍋は僕が中学の時から食べ続けているが、何年経っても飽きが来ない不思議な鍋。 以前も作り方を何回か書きましたが、此処でもう一度。 材料：鶏モモ、鶏胸、豚バラ、こんにゃく、絹ごし豆腐、長ねぎ、レモン。そして醤油、七味、2級酒（1Lで2〜3人分）。材料の分量は人数によって異なるので、お好みで揃えてください。作り方：今回作った3人前の分量で。作り方はマジ簡単。土鍋に2級酒1L（水は絶対に混ぜない）を入れ、ふたをせずに沸騰させる。沸騰して来たら、お酒が苦手でない方はお肉（鶏モモ肉2枚、鶏胸肉2枚、豚バラ500g）のみを入れて火が通ったら、器にレモン汁1個（結構使うので、１人2個は必要です）を搾り薬味の長ねぎのみじん（1本分）切りと七味を入れたつけダレにつけて食べる。第一弾の肉が引けたら、長ねぎ（3本）、こんにゃく（2枚を手でちぎる）、絹ごし豆腐（2丁）を入れ、火が通ったら同じタレにつけて食べる。第二弾からは好みの具材を入れて順不同（一緒入れても良し）で、つけダレには醤油を好みで入れて召し上がってください。簡単シンプル鍋です。最後は白いご飯に薬味のネギを振りかけて鍋のスープをご飯に掛けて、醤油と七味で味を整えて召し上がってください。煮込んだお酒のスープは必ず残しといてください。以上です。具材の分量は好みで。※お酒は今回は1Lパックにプラス500mlを買いました。 追伸：12/27/2007にお話をしましたお豆腐屋さんの名前は "藤巻食品" でした。 |
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ちょっとした物音でも起きてしまう奈々が、昨晩からグッスリと寝続けている。病院での10日間の入院が、奈々にとって相当のストレスだった事が解る。このホッとした寝顔を見ていると、「どうかどうか、これ以上奈々に病魔が襲って来ません様に」と願うばかりです。 |
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奈々が病院から10日振りに今日退院をして戻って来てくれた。彼女は心臓が弱く、突然心臓の働きが鈍くなってしまったが為に水が肺に溜まり、クリスマス・イヴの夜に初めて呼吸困難を起こし、お世話になっている
"保田動物病院"
に着いた時には危篤状態寸前まで陥ったが、無事元気を取り戻してくれた。保田病院の先生方、励まして頂いた皆様には心よりお礼を申し上げさせて頂きます。本当にありがとうございました。 家に戻って来た奈々はズット僕の後を付きまとい、今ままで以上に甘えん坊さんになってしまった。「また独りにしないで」と言う奈々の気持ちが手に取る様に伝わって来る。そして、「また家に帰えりたい」と言う奈々の強い信念が彼女自身を生還させたんだと、改めて奈々の精神力の強さを憶えさせられた。 |
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奈々の退院で１日バタバタしていたから、今日初めての食事を帰宅するまで取れなかった。そんな今夜の献立は、結局正月中に
"築地宮川"
で買った鶏肉を使って "酒鍋" （02/26/2007をご参照ください）を作る事ができなかったから、折角の美味しいお肉を冷凍する前にと思い、もも肉1枚だけ焼いて、残った焼き汁にみりんと醤油を混ぜてソースを作って照り焼きチキンを作る。そして付け合わせの野菜の代わりにキムチと納豆。ご飯の代わりにお蕎麦を茹でて、奈々と10日振りの夕食となった。 |
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| 今日は一歩も外へ出なかった。昼食は素麺3束。そして夜は何も食べる物がなかったから、友人が置いて行ったインスタント卵スープと水が夕食。何もやる気が起こらないのに、お腹だけは空くから、食べる行為を行ってしまう。今日の僕にとってはあまり好ましくない行為だ。 | |
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| 昨年末に友人である広美ちゃんから、庭になっているゆずを箱一杯に詰めて送って来てくださった。早速ゆずの入った箱を明けて見ると、ゆずの香りと共にお父様のカレンダーと手紙が添えられていました。とてもとても素敵な贈り物です。ゆずは事務所のトッキーと新井君と分け、カレンダーは仕事場の机の横の壁に鎮座（新しい谷内六郎カレンダーに架け替えるのは、僕の年中行事の一つとなっている）。「広美ちゃん！ありがとうございました。」 | |
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| 新年あけましておめでとうございます。本年も "EI YOKOO WEB LOG"
を何卒宜しくお願い申し上げます。 早速ですが2008年も "食ブログ" から始めさせて頂きます。大晦日は久し振りに飲み屋ではなく、自分の部屋で年越し蕎麦を食べ、静寂な時間と共に新年を迎えた。昨年末にも書きましたが、奈々の年内の退院が叶わなかったので、僕的には心から「新年あけましておめでとうございます」とはまだ言えませんが、新年を迎えるって色んな意味で素晴らしい事ですね。 |
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